Châteauneuf-du-Pape Clos Du Jas 2021

Le châteauneuf-du-pape Clos du Jas provient d’une production confidentielle signée par Grégory Sergent, vigneron installé à Tavel. La cuvée naît de vieilles vignes de grenache plantées dans des sols argilo-sableux exposés à l’est, une configuration qui privilégie la fraîcheur et la finesse dans un terroir réputé solaire. Cultivée en agriculture biologique certifiée et travaillée manuellement, cette micro-cuvée exprime une vision précise et artisanale de l’appellation.
Les raisins, récoltés à parfaite maturité, bénéficient d’une vinification douce. L’élevage prolongé en demi-muids de plusieurs vins assouplit la matière sans masquer l’identité du fruit ni la fraîcheur du terroir. La production confidentielle renforce la rareté de ce flacon recherché par les amateurs de cuvées artisanales.
La robe grenat profond annonce un nez intense de mûre, de cerise noire, de garrigue et d’épices douces, complété par des nuances de réglisse, de cèdre et de café. Ample et soyeuse, la bouche séduit par son toucher velouté, ses tanins fins et sa fraîcheur mentholée.