"Crayères du Levant" à l'état Pur Aurélien Lurquin ----

Aurélien Lurquin. Voilà un nom encore méconnu mais qui, petit à petit, se hisse au sein de la sphère des amateurs pointus en quête de vins nouveaux et respectueux du raisin et du sol. Situé à Romery dans la vallée de la Marne, la propriété de ce vigneron se distingue par sa petite superficie : 2,3 hectares seulement. La qualité est donc favorisée à la quantité. En témoigne le savoir-faire qui allie avec talent et passion l’énergie des plants, les vibrations minérales et les forces du vivant spécifiques à chaque terroir. Le résultat ? Des bulles émouvantes, au caractère bien présent, élégantes.
Ainsi, seulement 2 000 bouteilles de vins tranquilles et effervescents sont signées à partir de cépages emblématiques comme le pinot noir majoritaire (40%), le chardonnay (35%), le pinot meunier (24%) et, une variété plus rare : le petit meslier (1%). A noter qu’une autre partie de sa production est vendue au négoce. Ne tardez pas à vous y intéresser : ce domaine confidentiel s'est fait remarquer aux enchères avec des prix déjà stratosphériques...
Aurélien est membre de l’association "Des pieds et des vins" qui a pour but de mettre en lumière les champagnes de terroir, dans la philosophie de ce que peuvent produire des Sélosse, Lahaye, Vouette, Agrappart ou encore Sorbée.

Le coteaux champenois blanc « Crayères du Levant » à l’état Pur provient du vignoble d’Aurélien Lurquin, installé à Romery, dans la vallée de la Marne. Cette cuvée parcellaire naît d’un terroir de craie, d’argile et de grès, dont la fraîcheur minérale donne au vin une énergie singulière. Le domaine, confidentiel et engagé, travaille ses sols avec une attention particulière portée au vivant, jusqu’à l’utilisation du cheval pour certains labours.
La vinification s’effectue par gravité, avec des levures indigènes et un élevage en fûts de chêne. Pour ses coteaux champenois, Aurélien Lurquin laisse les vins reposer longuement en barriques afin de gagner en profondeur sans perdre leur tension naturelle. L’absence de collage et de filtration préserve la texture et la lecture du lieu-dit.
La robe dorée précède un nez de craie humide, d’agrumes, de pomme fraîche et de fleurs blanches. La bouche, droite et saline, associe une matière délicate à une acidité ciselée, puis s’étire dans une finale minérale et persistante.