Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint Jacques Remoissenet Père et Fils 1976

Fondée en 1879 par Pierre-Alfred Remoissenet, Compagnon Tonnelier et Courtier Dégustateur, au cœur de la vieille ville de Beaune, cette maison bourguignonne incarne plus d'un siècle de passion pour les grands crus. Transmise de génération en génération, Louis puis Roland, elle attire en 2005 l'attention d'Edward L. Milstein, passionné américain de Bourgogne, qui en prend les rênes et confie la direction à Bernard Repolt, ancien directeur de Louis Jadot.

La maison joue sur deux tableaux : négoce confidentiel de haute qualité, d'une part, avec des achats de raisins rémunérés à la qualité plutôt qu'à la quantité ; vignoble en propre d'autre part, dont les parcelles de Beaune et de Gevrey-Chambertin sont conduites en biodynamie.

En cuverie, la philosophie non-interventionniste prime : fermentation sur levures indigènes, cuves ouvertes pour les rouges, élevage en fûts de chêne français. Les rouges ne subissent ni collage ni filtration ; les blancs bénéficient d'un pressurage pneumatique doux. La maison veille également sur une extraordinaire collection de vins anciens, près d'un million de bouteilles datant des années 1960 aux années 1970.

Le gevrey-chambertin premier cru Clos Saint-Jacques de Remoissenet Père et Fils provient d’un climat réputé de la Côte de Nuits. Les premiers crus de Gevrey-Chambertin occupent les parties hautes de la côte, sur des sols de calcaires bruns, de marnes et d’éboulis. Ces terroirs donnent des vins à la fois élégants, fermes et profondément structurés.
La robe rubis gagne en profondeur avec l’âge. Le bouquet mêle fraise, mûre, violette, œillet et rose, puis évolue vers la réglisse, le cuir, le sous-bois et des nuances animales. La bouche possède une matière pleine, puissante et charnue, soutenue par des tanins veloutés et une texture délicate. La finale, longue et précise, prolonge l’équilibre entre richesse, fraîcheur et relief.
Ce gevrey-chambertin premier cru Clos Saint-Jacques possède la carrure des grands pinots noirs de la Côte de Nuits. Il peut se déguster sur le fruit après quelques années, puis révéler une complexité accrue avec la garde.