Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos des Argillières R. Dubois et Fils 2002

Ce nuits-saint-georges premier cru Clos des Argillières du domaine Dubois et Fils provient d’un coteau situé face à Prémeaux-Prissey, bénéficiant d’une exposition à l’est. Les sols associent un socle calcaire à une couche d’argile riche ponctuée de cailloux. Les vignes, âgées en moyenne de soixante ans, donnent un pinot noir concentré et structuré. Vendangés manuellement, les raisins sont égrappés avant une cuvaison de douze à quinze jours, avec une maîtrise progressive des températures afin de préserver le fruit. Le vin séjourne ensuite quinze mois en cave, dont environ douze mois en fûts de chêne, avec un tiers de bois neuf. La fermentation malolactique contribue à assouplir la structure et à installer une texture plus harmonieuse.
La robe rubis profond précède un nez de cerise, de cassis, de framboise, de réglisse et de noix toastée. La bouche, équilibrée et puissante, déploie une matière robuste, des tanins fermes et une finale persistante. Avec l’âge, les arômes évoluent vers la violette, le sous-bois et les épices.