Hermitage Les greffières cuvée spéciale Vallouit (Domaine de) 1993

Cette cuvée spéciale Les Greffières appartient à l’histoire du domaine de Vallouit, ancien producteur d’hermitage. Issue de syrah, elle met en valeur l’identité puissante de cette appellation majeure de la vallée du Rhône septentrionale. La mention Cuvée Spéciale distingue une sélection confidentielle associée aux vieilles vignes du lieu-dit Les Greffières. Cette cuvée historique n’est plus produite aujourd’hui, les derniers millésimes remontant à la fin des années 1990.
La robe rubis soutenue évolue avec le temps vers des nuances tuilées. Le nez associe des parfums expressifs de cassis, de mûre, de violette, de poivre, de réglisse et de notes fumées. La bouche, à la fois ample et charnue, s’appuie sur une matière dense, des tanins fermes et une finale délicieusement persistante. Les vieux millésimes gagnent en harmonie et en finesse après plusieurs années de garde. Cette bouteille rare et unique s’adresse aux amateurs d’hermitage évolué et de grandes syrahs septentrionales.