Touraine Parcelles Patrick Corbineau 1989

Patrick Corbineau n'est pas un viticulteur comme les autres, selon lui, il n'y a pas de technique précise et stricte à respecter lorsque l'on fait du vin. Ce vigneron préfère écouter et attendre que le vin lui dise qu'il doit faire. C'est pourquoi, au domaine Corbineau, les vins contiennent peu de sulfites, les cuvaisons sont longues et il y domine une recherche constante de respect du produit. Ce travail d'orfèvre permet de créer des vins purs avec une incroyable expression du terroir.

La cuvée Parcelles de Patrick Corbineau rassemble plusieurs parcelles de touraine autour d’un cépage emblématique de la Loire : le cabernet franc. Le vigneron cultive ses vignes dans un esprit écologique, sans certification officielle, en privilégiant l’observation du vivant et le respect des équilibres naturels.
Au chai, Patrick Corbineau laisse le vin suivre son propre chemin. Les macérations longues permettent d’extraire la profondeur du fruit et la finesse des tanins, tandis qu’un élevage patient contribue à la complexité de la cuvée. La recherche de pureté s’accompagne d’un usage très limité du soufre, dans le respect d’une approche artisanale et peu interventionniste.
La robe rubis dévoile un nez de cerise mûre, de mûre sauvage, de poivron rouge bien mûr et de sous-bois. La bouche, fraîche et droite, offre une matière délicate, des tanins fondus et une finale épicée. Avec le temps, le vin gagne des nuances de feuille sèche, de tabac blond et de terre humide.