Corton Grand Cru Lou Dumont 2002

Située au cœur de la Côte de Nuits bourguignonne, la maison Lou Dumont a vu le jour au début du XXIème siècle, dans les années 2000, sous l’impulsion de l’ancien sommelier japonais Koji Nakada (qui a également suivi 1 an de formation en œnologie à l'Université de Beaune) et de sa femme Jae-Hwa Park. Il s’agit d’une petite maison de négoce franco-japonaise qui se situe aujourd’hui au sein du village de Gevrey-Chambertin et dont la production est malheureusement peu connue en France. En effet, 96% est destinée à l’export et principalement au marché asiatique.
Les raisins et moûts achetés sont méticuleusement sélectionnés dans des domaines qui respectent l'environnement, et ne sont issus que de pieds de plus de 30 ans. La plupart des domaines avec lesquels la maison travaille acceptent de laisser Koji se charger des vendanges. Tri drastique, belle proportion de grappes entières, fermentation de 12-15 jours avec des remontages réguliers, 16-18 mois d’élevage, voici les secrets de leurs vins. Leur succès est évident, ces nectars issus de plus de 30 appellations sont recherchés pour leur élégance, leur complexité et leur potentiel de garde.

Le corton grand cru de Lou Dumont est l’une des cuvées ambitieuses de Koji Nakada, sommelier japonais devenu vigneron en Bourgogne à la fin des années 1990. Cette maison recherche des vins purs, précis et peu interventionnistes, tout en respectant la structure des terroirs bourguignons. Le pinot noir y exprime la puissance et la profondeur du coteau de Corton.
Les raisins proviennent de parcelles conduites avec une attention portée aux pratiques biologiques. Après un tri rigoureux, une proportion importante de grappes entières peut être conservée. La fermentation dure douze à quinze jours, avec des remontages, puis le vin est élevé pendant seize à dix-huit mois en fûts de chêne. Cette maturation affine les tanins et intègre le bois.
La robe grenat profond dévoile un bouquet de cassis, de mûre, de cerise noire, d’épices et de sous-bois. La bouche se montre dense et structurée dans sa jeunesse, puis gagne en finesse avec le temps. Une acidité soutient la matière et prolonge la finale.