Corton Grand Cru Bressandes Laleure-Piot 2000

C’est au cœur des côtes de Beaune que le domaine Laleure-Piot s’étend dans le village bourguignon de Pernand-Vergelesses. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection des sols, le vigneron travaille les dix hectares de vignes en respectant les principes de l’agriculture biologique. Il cultive avec passion environ six hectares de cépages rouges en pinot noir et environ quatre hectares de cépages blancs en chardonnay. Au chai comme dans les vignes, l’objectif est de produire des vins d’exception en protégeant la biodiversité et l’équilibre indispensable entre l’homme et la vigne. Après des vendanges réalisées entièrement à la main, les vinifications sont faites de manière peu interventionniste avec un minimum de soufre. Les cuvées sont ensuite élevées en fûts pour une durée de 11 à 20 mois selon les vins. Le vignoble propose ainsi des vins d’exception reflétant la plus pure expression du terroir et des cépages bourguignons.

Le corton grand cru Les Bressandes de Laleure-Piot est une bouteille historique issue du millésime 2000. Ce terroir de la Côte de Beaune donne des pinots noirs à la fois puissants, savoureux et capables de vieillir avec grâce. Le domaine, conduit par Frédéric Laleure, représente la cinquième génération d’une famille de vignerons installée en Bourgogne.
La robe grenat évoluée peut présenter des reflets tuilés. Le bouquet évoque la cerise rouge, le cassis, la prune, les épices douces, le sous-bois et les champignons. La bouche conserve une belle densité, sublimée à la fois par une trame tannique fondue, une acidité fine et également une finale persistante. Ce corton grand cru accompagnera à merveille un canard rôti aux cerises, une tourte végétarienne de lentilles et champignons ou encore un chaource affiné. C’est une bouteille de collection, à déguster pour la profondeur de son fruit et la complexité apportée par l’âge.