Bonnes-Mares Grand Cru Maxime Cheurlin Noëllat 2020

Depuis 2010, le vigneron passionné Maxime Cheurlin dirige le domaine Georges Noëllat, au cœur de l’emblématique commune de Vosne-Romanée. Les cépages emblématiques de la région comme le pinot noir, dont certaines vignes sont centenaires, sillonnent les plus belles appellations de la région. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, il cultive ses dix hectares de vignes en appliquant les principes de l’agriculture raisonnée. Chaque parcelle reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Au chai, le vigneron applique la même philosophie. Les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste, laissant ainsi les fruits libérer naturellement tous leurs arômes. Les élevages sont ensuite réalisés en fûts de chênes durant plusieurs mois selon les cuvées. Le domaine propose ainsi des cuvées authentiques et savoureuses, reflétant parfaitement le terroir de la région et le travail minutieux d’un vigneron passionné.

Le bonnes-mares grand cru de Maxime Cheurlin-Noëllat provient d’un climat mythique situé entre Musigny et Chambertin. Repris par Maxime à seulement vingt ans, en 2010, le domaine perpétue une histoire familiale liée aux lignées Noëllat, Jayer et Rouget. Cette cuvée représente le sommet de la production du vigneron et séduit par son équilibre entre puissance, élégance et profondeur.
Bonnes-Mares donne des pinots noirs à la structure affirmée, portés par une texture veloutée et une grande capacité d’évolution.
La robe rubis profond dévoile un bouquet expressif de cerise noire, de cerise sauvage, de framboise mûre, de bois précieux et de tabac sombre. Avec l’âge apparaissent des notes de truffe et de mousse. La bouche se montre à la fois puissante et sophistiquée, avec des tanins fermes mais soyeux, une matière généreuse et une finale persistante. C’est une cuvée d’exception, destinée aux collectionneurs et aux grandes tables.