Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Combottes Amiot & Fils 2022

Le gevrey-chambertin premier cru Les Combottes du domaine Amiot et Fils provient d’un climat, seul premier cru de l’appellation entouré de grands crus. Situé entre Latricières-Chambertin, Mazoyères-Chambertin et Clos de la Roche, il avait été proposé au classement grand cru dans les années 1930, avant qu’un jugement ne maintienne son statut de premier cru. Cette origine particulière explique la profondeur et la précision du vin.
Les vignes sont conduites en sélection massale et récoltées à la main. La vinification s’appuie sur les levures indigènes, puis l’élevage se poursuit pendant seize à dix-huit mois en fûts de chêne, avec un tiers de bois neuf. La cuvée est mise en bouteille sans collage ni filtration. Ce travail privilégie la transparence du terroir, la fraîcheur du fruit et une trame tannique élégante.
La robe rubis dévoile un nez de cerise griotte, de framboise, de fruits noirs, d’épices et de notes florales. La bouche se montre pleine et structurée, avec des tanins souples, une tension et une finale persistante.