Le domaine Albert Mann est une figure alsacienne historique. Fruit de l’union de deux familles, les Barthelmé, actuels propriétaires et vignerons depuis 1654 et les Mann, vignerons depuis le début du XVIIe siècle. Deux familles, un domaine et une ambition, celle de livrer de grands vins de terroir. Niché dans le village de Wettolsheim dans le Haut-Rhin, au cœur du vignoble alsacien, le domaine s'étend sur près de 25 hectares, répartis sur une centaine de parcelles, incluant sept grands crus (7 ha), et une parcelle – le Clos de la Faille - en monopole.
Si la biodynamie était une évidence pour Jacky et Maurice Barthelmé qui l’initient dès 1997, leur domaine n’est certifié bio qu’en 2000 et biodynamique qu’en 2010. Un travail important est fait dans les vignes, avec notamment une attention forte portée aux replantations, en sélections massales pour accroître la diversité du vignoble, les parcelles sont labourées, souvent enherbées mais travaillées sous pieds. Entre les rangs, le vigneron n’applique que des préparations biodynamiques et des composts maison. Tout est ainsi fait pour préserver la qualité des vignes et ne récolter que les plus beaux raisins, à la main, bien sûr. Les principaux cépages cultivés sont le riesling, gewurztraminer, pinot gris, pinot blanc, auxerrois, muscat et pinot noir. En cave, le travail est peu interventionniste, pour n’en sortir que des vins d’une extrême finesse (extraction de type infusion, peu d'opérations, levures indigènes, pas de collage…) et les vins rouges sont élevés en barriques bourguignonnes.
Et c’est une recette qui porte ses fruits, et quels fruits ! Des vins d’une race et d’une élégance rares, frais, digestes, complexes et profonds, qui hissent le domaine parmi les étoiles de sa région. Les vins comme les rieslings Schlossberg et Furstentum méritent également le détour. La famille Barthelmé a été récompensée en 2012 par le titre de “Meilleur vigneron de France” par la Revue du vin de France ; appuyant encore son statut d’icône alsacienne.
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L’alsace pinot noir Grand P du domaine Albert Mann provient du grand cru Pfersigberg, à l’ouest de l’Alsace. Le terroir, marqué par des sols calcaires et marneux, donne naissance à un pinot noir plus épicé, dense et structuré que les cuvées régionales du domaine. Grand P se distingue par sa chair moelleuse, ses tanins affirmés et sa minéralité persistante.
Albert Mann conduit son vignoble en agriculture biologique certifiée et pratique la biodynamie depuis plus de 30 ans. Les raisins sont récoltés avec soin et le travail parcellaire vise à préserver la finesse du fruit tout en laissant s’exprimer la structure naturelle du pinot noir.
La robe rubis profond précède un nez expressif de cerise, cassis, framboise, violette, épices douces et notes végétales fines. La bouche se montre puissante et charnue, avec un tannin appuyé, une fraîcheur minérale et une finale longue. C’est un grand rouge alsacien de garde, à servir avec un gibier à plumes, un plat aux champignons ou un fromage affiné.