Brise-Pot Jules Brochet 2023

Provenant d’’une famille de vignerons, Pierric Brochet décrocha un BTS viticulture-œnologie à Avize avant de travailler au domaine Jacques Selosse. C’’est au cours de ce stage qu’’il découvrit une méthode alternative, visant à favoriser l’’expression naturelle et authentique du terroir. C’’est donc des idées plein la tête qu’’il créa son propre domaine à Taissy, situé au sud de Reims, en achetant quelques parcelles de vignes pour élaborer de superbes champagnes. Dans les vignes, tous les engrais et désherbants chimiques sont bannis pour faire place à un travail précis et soigné des sols. Le premier millésime du domaine est dévoilé en 2019 et traduit parfaitement les méthodes raisonnées et naturelles apprises au cours de son stage, permettant de refléter la personnalité de chaque parcelle. Au chai, Pierric réalise des vinifications traditionnelles et peu interventionnistes à l’’origine de cuvées puissantes, élégantes et finement pétillantes qui n’’ont pas fini de faire parler d’’elles.

Le coteaux champenois rouge Brise-Pot provient d’un lieu-dit situé à Aÿ, dans la vallée de la Marne. Jules Brochet y cultive du pinot noir et signe avec cette cuvée un vin tranquille particulièrement singulier dans l’univers champenois. Cette origine permet de découvrir le terroir d’Aÿ sous un autre angle, loin de l’effervescence qui a fait la renommée de la région.
Le domaine Jules Brochet travaille ses vignes selon des principes biologiques et biodynamiques, avec des fermentations spontanées guidées par les levures indigènes. Les vins sont vinifiés et élevés en fûts de 228 litres, dans une approche peu interventionniste qui privilégie la finesse de texture et l’expression du fruit.
La robe rubis dévoile un nez de cerise fraîche, de framboise, de myrtille et d’épices douces, avec une touche de poivre et de sous-bois. La bouche, souple et élancée, associe une matière délicate à une fraîcheur saline caractéristique des grands pinots noirs champenois.