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Explorez l'excellence viticole avec Paul et Marie Jacqueson, où la riche minéralité des sols argilo-calcaires de Mercurey se conjugue à l'art subtil de la vinification, créant une bouteille unique qui témoigne de l'élégance bourguignonne et de l'héritage familial. Weitere Informationen
Ce mercurey est le fruit d'une culture attentive et respectueuse de la vigne. Paul et Marie Jacqueson, gardiens d'une tradition familiale séculaire, préservent l'équilibre naturel de leur vignoble. Les vignes, baignées par le climat unique de la côte chalonnaise, sont cultivées avec soin, privilégiant des méthodes respectueuses de l'environnement.
Ce Mercurey tire sa noblesse des cépages pinot noir, emblématiques de la Bourgogne. Les vignobles de la Côte Chalonnaise apportent une signature distinctive à ce rouge élégant. Chaque grappe, cueillie méticuleusement, reflète la personnalité unique du terroir et l'expertise du couple vigneron.
La robe rubis intense annonce une expérience gustative riche et équilibrée. Au nez, des arômes de fruits rouges mûrs se mêlent à des notes légèrement épicées. En bouche, la texture soyeuse dévoile des tanins fins, offrant une palette de saveurs allant des fruits rouges aux nuances délicates de sous-bois. La finale persistante témoigne de l'élégance caractéristique de la côte chalonnaise.
Le Mercurey de Paul & Marie Jacqueson accompagne à merveille les plaisirs gastronomiques. Il s'harmonise parfaitement avec des plats de viande, tels que le canard rôti ou le bœuf grillé. Sa polyvalence en fait également un compagnon idéal pour les fromages affinés. Une invitation à savourer l'instant présent.
L'histoire de la famille Jacqueson est intimement liée à celle de la côte chalonnaise. Créée en 1946 par Henri Jacqueson sur des terres ancestrales, l'exploitation a été pionnière dans la revitalisation des vins de Rully. En dépit du scepticisme ambiant, Henri a non seulement replanté, mais a également été un visionnaire en mettant en bouteille ses vins pour les particuliers, contribuant ainsi à promouvoir l'appellation Rully, instaurée en 1939. Son engagement à élargir le domaine et à soutenir le développement de cette AOC autrefois négligée a été un élément clé de son essor. Paul & Marie perpétuent avec passion cet héritage. Chaque bouteille de Mercurey porte l'empreinte de leur dévouement, faisant de chaque dégustation une célébration de l'histoire, du terroir et de l'amour pour le vin.
Mercurey Paul & Marie Jacqueson Trinktemperatur 15°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Canard rôti aux pommes nouvelles et sauce canneberge, Gratin dauphinois, Forêt noire.
Ce mercurey est le fruit d'une culture attentive et respectueuse de la vigne. Paul et Marie Jacqueson, gardiens d'une tradition familiale séculaire, préservent l'équilibre naturel de leur vignoble. Les vignes, baignées par le climat unique de la côte chalonnaise, sont cultivées avec soin, privilégiant des méthodes respectueuses de l'environnement.
Ce Mercurey tire sa noblesse des cépages pinot noir, emblématiques de la Bourgogne. Les vignobles de la Côte Chalonnaise apportent une signature distinctive à ce rouge élégant. Chaque grappe, cueillie méticuleusement, reflète la personnalité unique du terroir et l'expertise du couple vigneron.
La robe rubis intense annonce une expérience gustative riche et équilibrée. Au nez, des arômes de fruits rouges mûrs se mêlent à des notes légèrement épicées. En bouche, la texture soyeuse dévoile des tanins fins, offrant une palette de saveurs allant des fruits rouges aux nuances délicates de sous-bois. La finale persistante témoigne de l'élégance caractéristique de la côte chalonnaise.
Le Mercurey de Paul & Marie Jacqueson accompagne à merveille les plaisirs gastronomiques. Il s'harmonise parfaitement avec des plats de viande, tels que le canard rôti ou le bœuf grillé. Sa polyvalence en fait également un compagnon idéal pour les fromages affinés. Une invitation à savourer l'instant présent.
L'histoire de la famille Jacqueson est intimement liée à celle de la côte chalonnaise. Créée en 1946 par Henri Jacqueson sur des terres ancestrales, l'exploitation a été pionnière dans la revitalisation des vins de Rully. En dépit du scepticisme ambiant, Henri a non seulement replanté, mais a également été un visionnaire en mettant en bouteille ses vins pour les particuliers, contribuant ainsi à promouvoir l'appellation Rully, instaurée en 1939. Son engagement à élargir le domaine et à soutenir le développement de cette AOC autrefois négligée a été un élément clé de son essor. Paul & Marie perpétuent avec passion cet héritage. Chaque bouteille de Mercurey porte l'empreinte de leur dévouement, faisant de chaque dégustation une célébration de l'histoire, du terroir et de l'amour pour le vin.
Im Jahr 1945 übernahm Henri Jacqueson, der Vater von Paul, den Familienbesitz und pflanzte dort Rebstöcke. Zu jener Zeit gab es lediglich fünf Winzer im Dorf Rully an der Côte Chalonnaise, in den Ausläufern der Côte des Blancs südlich von Beaune. Schrittweise hat er das Weingut durch den Ankauf von günstig platzierten Parzellen in Mercurey, vor allem aber in Rully selbst, erweitert.
1971 übernahm Paul zusammen mit seiner Frau Pierrette das Unternehmen und gab es 2006 an seine Tochter Marie weiter, 2015 stieg auch sein Sohn Pierre ein. Drei Winzergenerationen, die zum Ruf der Appellation beigetragen haben, mit Weinen, die immer edler und prägnanter wurden. Heute erstreckt sich die Domaine über 18 Hektar Rebfläche, hauptsächlich in der Region Rully, aber auch in Mercurey und Bouzeron. Die Flächen sind zu 55% mit roten Rebsorten bepflanzt. < br>Die Böden werden mechanisch bearbeitet (keine Unkrautbekämpfungsmittel), denn, wie Paul Jacqueson erklärt, „sorgt nur langsames und wiederholtes Pflügen für eine gute Erhaltung des Bodens". Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen, im Keller sortiert und entrappt. Sowohl die Rot- als auch die Weißweine reifen 12 Monate lang in Eichenfässern, die von verschiedenen Küfern in der Region Burgund aus Holz aus dem Wald von Troncay hergestellt und mindestens zwei Jahre lang getrocknet werden. Der Anteil der neuen Fässer beträgt in der Regel bei Weißweinen 20 % und bei Rotweinen 25 %.
Sehr charakteristische Weine, die sich Liebhaber von Weinen aus dem Burgund nicht entgehen lassen sollten.
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