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Elaborée uniquement à partir des meilleures eaux-de-vie de Grande Champagne, cette expression est une parfaite illustration du style délicat et fruité des cognacs Delamain. Weitere Informationen
Crée en 1920 par Jacques et Robert Delamain, Pale & Dry assemble uniquement des eaux-de-vie de Grande Champagne, cru le plus réputé de Cognac. Une partie des eaux-de-vie est issue du vignoble de Bellevigne, exploité directement par la Maison. Elevé de longues années en fûts de chêne, assemblé et lentement réduit pour atteindre 42% ABV, ce cognac présente une couleur pâle, en raison de l’utilisation de fûts anciens. Delamain n’utilise en effet aucun fûts neufs, les barriques anciennes aux fibres plus denses, limitant l’apport de tannin et préservant le caractère fruité des cognacs. Elles demandent également des élevages plus longs, les barriques passant d’un chai à l’autre, plus ou moins humide, plus ou moins frais, selon les besoins du nectar.
Après de longues années de maturation, le nectar dévoile un nez intense d’abricot, d’agrumes et de vanille, qui évolue ensuite vers une bouche délicate, et subtilement fruitée. Une expression qui illustre à merveille le style de la maison.
Delamain Grande Champagne X.O 1er Cru Pale & Dry (50cl)Trinktemperatur 18°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Crème caramel, Jambon de Bayonne, Terrine de foie gras.
Crée en 1920 par Jacques et Robert Delamain, Pale & Dry assemble uniquement des eaux-de-vie de Grande Champagne, cru le plus réputé de Cognac. Une partie des eaux-de-vie est issue du vignoble de Bellevigne, exploité directement par la Maison. Elevé de longues années en fûts de chêne, assemblé et lentement réduit pour atteindre 42% ABV, ce cognac présente une couleur pâle, en raison de l’utilisation de fûts anciens. Delamain n’utilise en effet aucun fûts neufs, les barriques anciennes aux fibres plus denses, limitant l’apport de tannin et préservant le caractère fruité des cognacs. Elles demandent également des élevages plus longs, les barriques passant d’un chai à l’autre, plus ou moins humide, plus ou moins frais, selon les besoins du nectar.
Après de longues années de maturation, le nectar dévoile un nez intense d’abricot, d’agrumes et de vanille, qui évolue ensuite vers une bouche délicate, et subtilement fruitée. Une expression qui illustre à merveille le style de la maison.
Die Geschichte des Champagnerhauses Delamain geht auf das Jahr 1759 zurück, als sich der Ire James Delamain mit seinem Schwiegervater Jean-Isaac Ranson, Besitzer eines alten Exporthauses, verbündete. Das Unternehmen wurde im Jahr 1763 gegründet. Heute wird das Weingut immer noch von James Delamains Nachkommen verwaltet. Hauptaktionär ist das Champagnerhaus Bollinger.
Die großen Cognacs von Delamain stammen ausschließlich aus der Grande Champagne, dem besten Anbaugebiet in der Charente. Es werden keine VS- und VSOP-Cognacs (von geringerer Qualität) hergestellt. Die Reifung verläuft über einen längeren Zeitraum in alten 350-Liter-Eichenfässern. Beim Mischen von Cognacs werden identische Jahrgänge bevorzugt. Das Haus bietet mehrere Sorten Cognac an, darunter auch charaktervolle Vintage-Cognacs.
Die Philosophie dieses Unternehmens basiert auf einer einwandfreien Qualität, leidenschaftlichem Know-How und natürlich einem perfekten Zeitmanagement. Delamain nimmt sich die Zeit zum Aussuchen, dann die Zeit zum Staunen, dann die Zeit zum Zusammensetzen und schließlich die Zeit zum Präsentieren.
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