Präsentation

Coteaux du Languedoc La Clape Château de La Négly Clos des Truffiers Jean Paux-Rosset 2015

Der Wein

Der Syrah, aus dem diese Cuvée besteht, profitierte vom Anbau auf komplexen Böden aus Sand, Lehm und Kalkstein und wurde lange vinifiziert. Die Vinifikation dauert verhältnismäßig lange, der Wein reift zwei Jahre lang in Barriquefässern. Die alkoholische Gärung findet ebenfalls im Barrique statt. Dieser ausdrucksstarke Wein hat ein Reifepotenzial von etwa 15 Jahren und passt perfekt zu gebratenem Geflügel. Er enthüllt Aromen von schwarzen Früchten, seine Mineralität und seine würzigen Noten (Kaffee, Holz) sind auf die Reifung im Holzfass zurückzuführen. Am Gaumen entfaltet er eine samtig-weiche und üppige Struktur.

Das Weingut La Négly

In den 1990er Jahren wurde das Weingut grundlegend renoviert. Damals erwarb die Familie Paux-Rosset das Château La Négly und entschied sich, die Erzeugung neu zu strukturieren, um die Weinqualität zu verbessern: Die Rebsorten Syrah, Grenache und Mourvèdre wurden eingeführt. Der nachhaltige Anbau wird akribisch betrieben: Entknospen, Entblättern, manuelle Ernte, doppeltes Sortieren auf dem Tisch, begrenzte Erträge. Das Château de La Négly bietet eine Reihe von sehr schmackhaften AOC Languedoc-La-Clape-Weinen an. Jean Paux-Rousset hat ebenfalls drei hervorragende Weine entwickelt: La Porte du Ciel, Clos des Truffiers und Ancély. Die ersten beiden Weine werden aus den Rebsorten Syrah und die dritte aus Mourvèdre hergestellt. Erstklassige Weine.