Präsentation

Clos de Vougeot Grand Cru Vieilles Vignes Haegelen-Jayer Vieilles Vignes Haegelen-Jayer 1992

Der Wein

Aufgepasst, dies ist eine Rarität! Diesen in begrenzter Menge erzeugten Clos de Vougeot Grand Cru sollten Sie nicht unbeachtet lassen. Die Pinot Noir-Reben, von denen dieser Wein stammt, profitieren von einem ozeanischen Klima mit semikontinentalem Einfluss und gedeihen auf kalk- und mergelhaltigen Böden.
Da der Wein von einem Cru stammt, dessen Geschichte bis ins 12. Jahrhundert zurückreicht, unterliegt die Herstellung dieses Weins den präzisen Inhalten eines Lastenhefts. Er ist für eine Lagerung von etwa zwanzig Jahren bestimmt und überzeugt in vielerlei Hinsicht. Seine intensive rubinrote Farbe ist sehr dunkel und von violetten Reflexen geprägt, die mit zunehmendem Alter granatrote Töne annehmen. Das aromatische Bukett ist von großer Komplexität. Es sind Anklänge von roten (Himbeeren, Johannisbeeren, Kirschen) und schwarzen Früchten (Heidelbeeren, Brombeeren, schwarze Johannisbeeren) sowie Noten von Blumen (Veilchen, Rosen) und Aromen zu vernehmen, die auf einen gelungenen Ausbau deuten, wie etwa Noten von süßen Gewürzen, Kaffee- und Tabakaromen. Mit der Zeit entwickelt das Bukett Noten von Lakritze, Moschus und Wild. Auf dieselbe Weise zeugt der Gaumen von einem starken Charakter. Gut ausgeprägte Tannine verleihen dem Wein Struktur. Der Wein ist ein idealer Begleiter zu schmackhaften Gerichten wie Wild in Soße, Weißschimmelkäse oder Pilzen.