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Vin de France Dominus Domaine de L'Ecu 2014
12.5%
0.75L
Intensität
Dieser in der Amphore ausgebaute Pinot Noir ist komplex und zart zugleich. Er verdient eine Vereinigung mit edlen Speisen vom gleichen Format!
Weitere InformationenDieser äußerst komplexe Pinot Noir verbindet auf kräftige und zarte Weise strahlende Fruchtnoten mit intensiven Anklängen von süßen Gewürzen. Der besonders konsistente Wein gewinnt nach einigen Jahren im Keller. Er wird in geringen Mengen hergestellt und 16 Monate lang in Amphoren ausgebaut. Vor einem zusätzlichen, achtmonatigen Ausbau mazeriert er 8 Monate lang. Er verdient ein gleichwertiges, edles Gericht wie ein Trüffelrisotto oder Geflügel mit Frühlingsgemüse in Jus als Partner.
Das Weingut Domaine de l'Ecu
Das Weingut Domaine de l'Ecu liegt südöstlich von Nantes im Herzen der Muscadet-Weinberge und erstreckt sich über eine Fläche von 21 Hektar. Auf der Domaine Guy Bossard, früher im Besitz der Familie Bossard, stellte man im Jahr 1972 auf biologischen Anbau (1975 zertifiziert) und im Jahr 1992 biodynamischen Anbau (1996 zertifiziert) um. Im Jahr 2010 wurde das Weingut von Frédéric Niger aufgekauft, einem großen Weinliebhaber, der seine Karriere im IT-Bereich aufgegeben hat, um nach einem Abschluss in Önologie bei Guy Bossard das Winzerhandwerk zu erlernen. Der Übergang verlief reibungslos, und Guy arbeitete mehrere Jahre zusammen mit Frédéric auf dem Weingut, um sein Know-how weiterzugeben. Die Rebstöcke stammen aus Massenselektion und werden mit größter Sorgfalt kultiviert (biodynamisch). Im Weinkeller wird der Wein so wenig wie möglich bearbeitet, mit natürlichen Hefen und mit einem Minimum an Schwefel in Amphoren vinifiziert (das Weingut verfügt über etwa 80 Amphoren mit unterschiedlichem Fassungsvermögen, die hauptsächlich aus Südfrankreich und Norditalien stammen). Die Weine stehen im Einklang mit ihrem Anbaugebiet und bringen deren große Mineralität ohne jeden Firlefanz zur Geltung. Dieses Weingut ist eine wirklich einzigartige Referenz für Muscadets und verdient es, entdeckt zu werden.
Lesen Sie den Blogbeitrag über die Domaine de l'Ecu
