Gaillac Vin d'Autan Plageoles (50cl) 2002

Die Rebstöcke wachsen auf einem Lehm-Kalk-Terroir und die Weinlese erfolgt von Hand. Die verschwindend geringen Erträge (8 hl / ha) begünstigen eine Sättigung der Trauben an Zuckergehalt. Es finden zwei Trocknungsprozesse der Trauben statt, einer direkt am Rebstock, der andere auf Strohmatten. Diese beiden Vorgänge bewirken eine Verdunstung der Flüssigkeit in den Beeren und eine natürliche Konzentration der Zucker, Säure und Aromen. Die Vinifikationen finden in Edelstahltanks statt. Die bernsteinfarbene Robe zeigt sich tief und konzentriert, während die Nase honigartige und köstlich zuckrige Noten enthüllt. Der Gaumen offenbart sich warm, mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Süße und Säure.