Präsentation

Bunnahabhain 20 years 1997 Of. Palo Cortado Cask Finish One of 1620 - bottled 2018 Limited Release

Der Wein

Ein Whisky, der in der Destillerie Bunnahabhain auf der schottischen Insel Islay produziert und 2018 in Flaschen abgefüllt wurde. Er reifte insgesamt zwanzig Jahre lang, davon zwei Jahre in Palo-Cortado-Fässern. Dabei handelt es sich um einen seltenen Sherry-Wein, der zwischen einem Amontillado und einem Oloroso liegt: Nach einer Reifung unter Florhefe nimmt der Wein, ursprünglich ein Fino, manchmal ein besonderes Aromenprofil an. Der Kellermeister streicht dann die mit Kreide auf das Fass geschriebene Fino-Marke (Palo) mit einem horizontalen Strich durch und macht daraus so einen cortado, einen „durchgestrichenen“ Palo. Dieser Bunnahabhain ist in der Nähe des Meeres gereift und somit auch eine Hommage an die Seefahrertradition der Insel sowie an den Handel mit Spanien. Es handelt sich um die Flasche Nr. 381 von 1.620.

Das Weingut Bunnahabhain

Schottland, Insel Islay. Aktive Destillerie. Eigentümer: Burn Stewart Distillers – Distell Group.

Bunnahabhain war Ende des 19. Jahrhunderts Teil von Highland Distilleries und wurde im 20. Jahrhundert von der Edrington-Gruppe aufgekauft (Macallan, Glenrothes, Highland Park, Tamdhu). Bis Anfang der 2000er-Jahre war Bunnahabhain der zweite Malt von der Insel Islay, die durch sein ungetorftes Profil hervorstach. Über 90% der Produktion wurden für Blends wie Black Bottle, Famous Grouse, Cutty Sark und Scottish Leader verwendet. 2002 machte Bunnahabhain mit dem wunderbaren 1968er Jahrgang "Auld Aquaintance", einem 1966er Feis Isle, einem 1980er Single Cask und einem 34 gereiften Whisky mit schwarzem Etikett auf sich aufmerksam. Ein gutes Jahr für die Destillerie, die bis dahin nur einen einzigen eigenen Whisky, den Bunnahabhain 12 Jahre, vorzuweisen hatte. Er wurde in einer gedrungenen grünen Flasche angeboten und wies Sherry-Noten auf. Seit der Übernahme durch Burns Stewart Distillers (Distell-Gruppe) 2003 hat die Destillerie zahlreiche limitierte Editionen auf den Markt gebracht und schöpft ihr Potenzial voll aus.