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Bühne frei für Burgund: Roumier und andere Schätze

Chantre des grands vins de Savoie, Michel Grisard du domaine du Prieuré Saint Christophe a œuvré pendant de longues années pour redonner leurs lettres de noblesses aux cépages autochtones. Parmi eux, l’altesse, cépage blanc connu également sous le nom de roussette, qui se distingue par sa belle trame acide, et ses notes minérales et citronnées. Cultivées en biodynamie dès les années 90, les vignes qui s’étendent en pente forte sur une parcelle de 1,40 hectares, ont été vendangées à la main, avec tri sur pieds pour ne conserver que les baies arrivées à parfaite maturité. En cave, les baies macèrent d’abord quelques heures sur les peaux avant pressurage, puis après débourbage à froid, les jus sont entonnés en barriques pour la fermentation, suivi d’un élevage de douze mois environ. L’altesse dévoile alors son nez floral, parfumé de tilleul et de verveine, où perce la minéralité typique du cépage. La bouche ample est tendue par une fine acidité, qui la porte jusqu’en finale. Un grand vin savoyard. 

IGP Vin des Allobroges Altesse Prieuré Saint Christophe (Domaine)

Weine im Verkauf: IGP Vin des Allobroges Altesse Prieuré Saint Christophe (Domaine)

IGP Vin des Allobroges Altesse Prieuré Saint Christophe (Domaine)