Dieses Weingut ist ganz einfach eines der geheimnisvollsten der Côte de Beaune, und von dieser Art gibt es nur wenige in diesem renommierten Anbaugebiet. Es war der Großvater von Noël und Jean-Claude, Pierre Ramonet, der das Gut in den 1920er Jahren gründete und schon bald zu einer der führenden Domaines im Burgund machte. Bereits vor dem Zweiten Weltkrieg verkaufte er seine Weine an Sternerestaurants und sogar bis in die Vereinigten Staaten.

1984 übernahmen die beiden Enkel Noël und Jean-Claude und führten eine Begrenzung der Erträge auf den einzigartigen Terroirs Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet und Montrachet ein. Das Weingut hat es an die Spitze der Appellation geschafft und wird heute für die Qualität und Finesse seiner Weine gefeiert.
Bereits früher teilten sich die beiden Brüder die Arbeit auf, aber heute sind die Verantwortungsbereiche noch klarer definiert. Noël wollte weiterhin im Weinberg arbeiten und liefert die Ernte an seinen Bruder, der sie als Négociant weiterverarbeitet - Vinifikation, Ausbau und Vermarktung - zusätzlich zu seinen eigenen. Wundern Sie sich also nicht, wenn es bei iDealwine zwei Sortimente gibt: Die Weine der Domaine Ramonet und die von Jean-Claude Ramonet.

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Der Montrachet wird von vielen als der beste Weißwein der Welt betrachtet. Er offenbart eine erstaunliche Konzentration aller Qualitätsmerkmale der großen Weißweine aus der Bourgogne. Mit ihrer unglaublich intensiv-goldenen Färbung und ihren reichen und vielschichtigen Aromen, die an Haselnüsse und Honig erinnern, enthüllen diese Weine einen kraftvollen Körper, aber auch eine gewisse Lieblichkeit. Ihr Geschmack ist intensiv und anhaltend. Dieser Wein mit seiner üppigen Fülle bedarf einer jahrelangen Reifung, um Vollkommenheit zu erlangen. An seinem Höhepunkt entwickelt der Montrachet einen Reichtum und eine aromatische Vielschichtigkeit, die durch nichts zu überbieten ist. Die durch die Domaine Ramonet bewirtschaftete Parzelle wurde 1975 erworben. Die Weine der Domaine haben seitdem internationalen Ruhm erlangt.