Domaine Tempier, ein historisches Weingut der Appellation Bandol (die Reben existierten bereits zur Herrschaftszeit Ludwigs XV.), verdankt seinen Aufschwung Léonie Tempier, die Ende des 19. Jahrhunderts nach der Reblauskrise neue Rebstöcke gepflanzt hat. Seit 1940 pflegt die Familie Peyraud das bedeutende Renommee dieses Weinguts weiter. Sie verfügt heute über 30 Hektar Rebfläche in drei Gemeinden – Le Castellet, Le Beausset und La Cadière – und erzeugt ausschließlich Weine der Appellation Bandol, wobei es sich zum Großteil um Rotweine handelt. Ein Drittel entfällt auf Rosés und es werden auch ein paar Weißweine erzeugt. Die Parzellen dieses Weinguts profitieren vom warmem, maritim beeinflussten Klima von Bandol. Die Reben gedeihen hier auf mageren Kalksteinböden, die den Mourvèdres perfekte Bedingungen für ihre Entfaltung bieten. Die rassigen und kräftigen Rotweine sind für eine lange Lagerung bestimmt.

Dieser rote Bandol besteht fast nur aus Mourvèdre und hat von den besten Bedingungen profitieren können: geschützt vor dem Mistral und mit optimaler Sonneneinstrahlung, konnte er ein perfektes Reifestadium erlangen. Aufgrund der schwachen Erträge dieser Rebsorte bleibt die Produktion exklusiv. Körperreich und kräftig, besitzt die Cuvée Cabassaou beeindruckende Tannine, die sich mit der Zeit verfeinern und abrunden. Seine diskrete Nase öffnet sich nach einiger Zeit und enthüllt ein regelrechtes Bukett von Veilchen, schwarzen Früchten und Leder. Für die Herstellung dieses Weins hat das Weingut auf traditionelle Vinifikationsmethoden und einen Ausbau in Eichen-Foudres zurückgegriffen. Der Wein wurde ohne Filtration oder Schönen in Flaschen abgefüllt.