Vincent Dancer ist Eigentümer von sechs Hektar Rebfläche zwischen Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Meursault, Pommard und Beaune, die er im Jahr 1996 nach seiner Ausbildung zum Winzer in Beaune gekauft hat. Er ist gewissermaßen Autodidakt, denn er hat ganz alleine in seinem Elternhaus einen Weinkeller eingerichtet. Seit dem Jahr 2012 sind seine Reben biologisch zertifiziert. Vincent Dancer, der inzwischen zu den bedeutenden Namen des Burgunds zählt, hat sein Talent und seine Kreativität unter Beweis gestellt, und er ist besonders erfolgreich beim Ausbau. Seine Weine sind hervorragend und überzeugen durch ihre besondere Klarheit und Finesse.

Vincent Dancer ist es gelungen, das Potenzial des Climats Corbins rasend schnell zu erkennen. Es verleiht dem Wein dank eines tiefgründigen und kieshaltigen Kalk-Lehm-Bodens Substanz und zusätzliche Kraft. Er hat also richtig entschieden, diese Parzelle separat zu vinifizieren. Die fast vierzigjährigen Reben erreichen ein optimales Gleichgewicht zwischen Fruchtqualität und Ertrag. Selbstverständlich wird die Ernte von Hand vorgenommen, um die Frucht unbeschadet zu erhalten. Bei der Vinifikation werden keine Tricks angewendet, keine Sulfite zugesetzt und keine Vorklärung durchgeführt. Der Ausbau dauert etwas weniger als 18 Monate (von denen der Wein 12 im Fass verbringt) und verleiht dem Wein Fülligkeit und eine köstliche Abrundung.
Der Wein besitzt eine intensivgelbe Farbe und eine unglaublich fruchtige Nase. Es lassen sich unter anderem weiße Früchte und Birnen wahrnehmen. Am Gaumen findet man die ganze Substanz und Eleganz, die man von einem großen Meursault erwarten kann. Zögern Sie nicht, ihn zwischen fünf und zehn Jahre lang in Ihrem Keller aufzubewahren. Ihre Geduld wird sich auszahlen.