Laurent Roumier, Cousin von Christophe Roumier (Leiter des Weinguts Georges Roumier), war lange Zeit gemeinsam mit seinem Bruder tätig. Seit 1991 bewirtschaftet er vier Hektar Pachtweinberge. 2005 erweiterte er das Gut auf sieben Hektar; heute umfasst es insgesamt 12 Hektar. Die Reben sind im Durchschnitt 35 Jahre alt und werden nachhaltig bewirtschaftet – ganz im Sinne seines Vaters Alain. Der Betrieb wird von Chambolle-Musigny ausgeführt. Der Großteil der Weinberge liegt in der Gemeinde selbst, doch erstreckt sich das Weingut auch über mehrere renommierte Appellationen der Côte de Nuits, darunter Clos-Vougeot und Bonnes-Mares. Laurent Roumier arbeitet traditionell: Vinifikation „à l’ancienne“ mit Pigeage und Remontage, ohne Kaltmazeration, anschließend 15 bis 18 Monate Ausbau im Eichenfass.
Ein Weingut, das es zu entdecken gilt: Auch wenn Laurent Roumier selbst eher zurückhaltend ist und wenig Wert auf öffentliche Aufmerksamkeit legt, ist sein handwerkliches Können unter Kennern bestens bekannt. Sein Sortiment besteht überwiegend aus Rotweinen, ergänzt durch eine weiße Appellation, und reicht von früh zugänglichen Weinen wie La Poirelotte bis hin zu Gewächsen mit hervorragendem Lagerpotenzial. Mehr Informationen: Zum Blogartikel über das Weingut Laurent Roumier

Der Hautes-Côtes-de-Nuits La Poirelotte stammt von den Weinreben dieses zwei Hektar großen Lieu-dits. Nach einer manuellen Ernte werden die Trauben entrappt und in Zementtanks vinifiziert. Die alkoholische Gärung dauert etwa 15 Tage. Bei kontrollierter Temperatur wird der Wein täglich unterstoßen und überpumpt. Während der Pressung werden die Trauben 12 Stunden lang in Tanks und anschließend in Fässern (von denen 10 % neu sind) geklärt. Der abschließende Ausbau in Eichenfässern dauert 15 bis 18 Monate.
Bei der Verkostung entfaltet sich eine schöne gelbgoldene Farbe. In der Nase sind Aromen von Äpfeln, Zitronen, Haselnüssen und Geißblatt wahrnehmbar. Am Gaumen wird der Wein mit Fülligkeit und Rundheit ausgeglichen. Es ist ein sehr zarter Wein mit der Fruchtigkeit von Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist er genussbringend und bewahrt eine schöne, erfrischende Säure. Das Finale bietet eine schöne Länge im Mund. Er sollte bei 12°C zusammen mit einem Fondue bourguignonne, gegrilltem Lammkotelett oder gebratenen Wachteln serviert werden.