Yves Canarelli hat das Familiengut zu einem der erfolgreichsten auf der Insel Korsika entwickelt. Das 38 Hektar große Weingut liegt im Süden der Appellation Figari, die einige der sonnenreichsten Weinbergen Frankreichs beheimatet. Die Winde und die Nähe zu den Bergen ermöglichen die Produktion sehr ausgewogener Weine.
Auf dem Weingut werden alle Weine nach biodynamischen Grundsätzen hergestellt, und das ist noch nicht alles, denn Yves Canarelli - der damals 10 Hektar der Rebfläche von seinem Vater übernommen hatte - machte es sich zur Aufgabe, die lokalen Rebsorten wieder einzuführen. Dazu gehören die Sorten Bianco Gentile (weiß), Carcaghjolu Neru und Minustellu (rot). Seit dem Jahr 2016 hat das Weingut in eine fünf Hektar große Rebfläche auf der Bonifacio-Hochebene investiert und diese neu bepflanzt.
Clos Canarelli produziert vor allem zwei außergewöhnliche Weine: Seit 2009 Terra d'Orazi, mit Trauben von Rebstöcken die niemals aufgepfropft wurden, und Amphora, ein Wein, der in Tonamphoren vinifiziert wird! Die Weine zeichnen sich durch ihre Transparenz und ihre Dynamik aus, sowohl die Weiß- als auch die Rotweine. Harmonie, Mineralität und Geschmacksfülle sind sehr präsent. Laut Bettane+Desseauve „bleibt er im Moment auf Korsika konkurrenzlos“, ein Spitzenwein also, den man unbedingt im Auge behalten sollte.

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Der Tarra d'Orasi, der nur in sehr geringer Menge erzeugt wird, zählt aufgrund seiner originellen Vielfalt an Aromen zu den begehrtesten korsischen Weinen. Milde Gewürze (Zimt, Ingwer), Honig und blumige Noten bilden ein sehr luftiges Bukett. Auch der Gaumen ist überraschend und verführerisch. Die Tannine sind geschmolzen und die säuerlichen Noten verleihen dem Wein seine Frische. Der Abgang zieht sich mit würzigen Akzenten und Lakritznoten unendlich lange hin. In der Tat ein sehr gut gemachter Vin de France aus alten Rebstöcken aus der Zeit vor der Reblausplage. Servieren Sie diesen Wein mit einer Temperatur von etwa 17 °C. Verkosten Sie ihn zu einem Tahine, einem Lammrücken oder Kalbsherzen.