Das ehemalige Weingut Raymond Trollat in Saint-Jean-de-Muzols stand für die Spitzenqualität der Appellation Saint-Joseph. Im Jahr 2000 wurde es leider aufgelöst. Andere Winzer übernahmen die sehr alten Syrah-Rebstöcke, vor allem Pierre Gonon (Domaine Gonon), der sich einen Namen gemacht hat.

Auch wenn das Weingut heute nicht mehr existiert, erinnern wir uns an die Empfehlung des Winzers, seine Weine nach einer Lagerzeit von mindestens fünf Jahren zu genießen. Dieser heute äußerst seltene Saint-Joseph hat eine schöne rubinrote Farbe. Sein Bukett verströmt Noten von roten und schwarzen Früchten, süßen Gewürzen, Veilchen, Pfeffer und mit zunehmender Reife auch von edlem Leder. Seine seidige Textur wird mit der Zeit glatter und ermöglicht schöne Kombinationen mit leckeren Gerichten.