Sicherlich kennen Sie Arnaud Ente, diese emblematische Figur der Appellation Meursault. Benoit Ente ist sein Bruder und hat die gleichen Talente als Winzer. 1997 erbte Benoit Ente drei Hektar Weinberge von seinem Großvater, während Arnaud Ente die andere Hälfte erbte. Mit dem Kauf weiterer Parzellen im Jahr 2014 hat Benoit Ente sein Weingut auf sechs Hektar erweitert. Er kultiviert Chardonnay, Pinot Noir und Aligoté auf nachhaltige Weise. Seine Böden werden ohne chemische Düngemittel oder Unkrautvernichter gepflegt. Die Trauben werden von Hand geerntet, und für den Transport der Beeren werden kleine Kisten verwendet, damit sie sich nicht gegenseitig zerdrücken. Die Vinifikation dauert 18 Monate, und der Wein wird ein Jahr lang in Fässern und Barriques ausgebaut.

Benoît Ente kultiviert seine Reben auf einer sechs Hektar großen Fläche in Puligny-Montrachet und Chassagne-Montrachet. Seine Rebstöcke stammen aus dem Erbe seiner Großeltern. Als Anhänger eines nachhaltigen und integrierten Anbaus entschied er sich bereits früh, auf den Einsatz chemischer Wirkstoffe zu verzichten. Charakteristisch für den Stil der Weine von Benoît Ente ist, dass sämtliche Erzeugnisse, unabhängig von den Appellationen, über 18 Monate im Holz und im Tank ausgebaut werden.
Dies ist
ein Wein, der die Quintessenz der Rebsorte Chardonnay offenbart. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und mit einem schönen Körper. Die holzigen Aromen und Röstnoten sind persistent. Im Abgang behält er eine schöne Säure. Dieser Wein lässt sich hervorragend zu einem Gravlax servieren.