Das Weingut Chante-Cocotte wurde 2007 von Régis Franc gegründet, der Illustrator von Beruf ist. Er hat geduldig drei Jahre lang gewartet, bevor er seinen ersten Rotwein auf den Markt brachte, und vier Jahre für seinen ersten Weißwein. Dieses südlich des Bergs Alaric gelegene Weingut im Languedoc profitiert davon, dass der Berg es vor den Meeresbrisen und dem vorherrschenden Nordostwind abschirmt, der die Vegetation austrocknet. In der Nähe sorgen ein Bach und eine Quelle für eine gute Drainage des Unterbodens und verleihen ihm eine gewisse Frische. Nachdem wir die Weine des Guts in Anwesenheit des Erzeugers verkostet haben, können wir von iDealwine Ihnen nur sagen, dass wir uns in diesen Trank mit seidiger Textur und tiefgründigem Bukett geradezu verguckt haben.

Dieser Pays d'Oc entfaltet eine schöne rubinrote Robe, die ein komplexes und vielseitiges Bukett mit Noten von schwarzen Früchten, milden Gewürzen und Tabak verströmt. Die seidigen Tannine bilden eine glatte und runde Struktur. Dieser Wein mit langem Abgang ist ein schöner Begleiter zu regionalen Speisen.