Die Domaine Ballot-Millot in Meursault ist ein historisches Familiengut der Côte de Beaune, das im 17. Jahrhundert gegründet wurde. Seit 2000 verwaltet Charles Ballot in fünfzehnter Generation die Geschäfte. Heute umfasst die Domaine 12 Hektar Rebfläche mit einigen besonders wertvolle Parzellen in Meursault, Pommard und Volnay. Während der letzten zehn Jahre wurde die Arbeit im Weinberg auf eine viel natürlichere und umweltfreundlichere Verfahrensweise umgestellt: Der Einsatz von chemischen Unkrautbekämpfungsmitteln wurde durch das Pflügen des Bodens ersetzt und Pflanzenschutzmittel werden bedachter und begrenzter eingesetzt. Charles Ballot produziert Weine von besonderer Klarheit, die sowohl kraftvoll als auch sehr elegant sind. Die gesamte Produktpalette ist von beständig hochwertiger Qualität. Dazu kommt noch, dass die Preise sehr maßvoll geblieben sind.

Die familienbetriebene Domaine Ballot Millot ist sehr um die Herstellung feiner Weine bemüht, die die Schönheit des Terroirs wiedergeben. Hierfür werden die Reben mit großer Sorgfalt kultiviert: Es werden keine chemischen Düngemittel verwendet und die Böden werden mit dem Pflug bearbeitet, sodass die Wurzeln tief in den Boden eindringen können um die notwendigen Nährstoffe herauszuziehen und das mikrobielle Leben im Boden gefördert wird. Zudem werden die Reben nur minimal bearbeitet.
Dieser Meursault Village sorgt für Gleichgewicht zwischen Kraft und Eleganz, Finesse und Mineralität zum Ausdruck. Er hat eine schöne blassgelbe Farbe mit grünen Reflexen und ein delikates aromatisches Bukett, das Noten von weißen Früchten, weißen Blumen, frischen Mandeln und einen Hauch von Patisserie darbietet. Der Gaumen zeichnet sich durch eine schöne Fettigkeit aus, die durch eine eindrucksvolle Mineralität ausgeglichen wird, die typisch für das lokale Kalksteinterroir ist. Meursault-Liebhabern empfehlen wir, diesen Wein etwa zehn Jahre lang im Keller zu lagern und ihn mit feinen und schmackhaften Gerichten wie Edelfisch, Blumenkohlpurée mit Anis oder schönem regionalen Käse zu kombinieren.