Das im Jahr 2001 gegründete Weingut Frank Cornelissen liegt am Nordhang des Ätna in Sizilien. Es erstreckt sich über eine Fläche von 24 Hektar in einer Höhe zwischen 650 und 980 Metern, wovon zwei Hektar mit Olivenbäumen (Olivenölproduktion) und Getreide (Buchweizen) bepflanzt wurden. Die Rebsorten sind Nerello Mascalese, Alicante Bouschet, Minella Nera, Uva Francese, Nerello Capuccio, Minella Bianca und Inzolia für die Rotweine sowie Carricante, Grecanico Dorato und Coda di Volpe für die Weißweine. Ideal gelegen auf einem sehr berühmten Weinanbaugebiet, wird dieses Weingut sehr natürlich bewirtschaftet. Die Neuanpflanzungen werden mit Hilfe der Massenselektion angelegt, es wird natürlicher Kompost benutzt (vor allem auf Buchweizenbasis), aber abgesehen von Kupfersulfat und Schwefel in den komplexesten Jahrgängen versucht das Weingut, auf jegliche Bodenbehandlung zu verzichten. Die Ernteerträge sind sehr gering, und die Ernte, die über mehrere Arbeitsgänge verteilt ist, erfolgt häufig sehr spät (zwischen Mitte Oktober und Anfang November), um einen guten Reifegrad zu erzielen. Im Weinkeller wird sehr sorgfältig gearbeitet, ohne jegliche Hilfsmittel (insbesondere ohne Schwefel), die Weine reifen in Terrakotta-Gefäßen. Das Ergebnis sind hervorragende, natürliche Weine mit starkem Charakter, die auf wunderbare Weise ihr Terroir zum Ausdruck bringen. Sollten Sie die Möglichkeit haben, diese Weine einmal zu verkosten, so sollten Sie sich das nicht entgehen lassen!

Dieser sortenreine Nerello Mascalese stammt von mehreren Parzellen des berühmten sizilianischen Weinguts im Nordtal des Ätna. Die Reben profitieren von einer besonders guten Ausrichtung und gedeihen auf vulkanischen Böden in über 800 m Höhe, wo sie die Sonneneinstrahlung erhalten, die sie benötigen, um reichhaltige und aromatische Weine hervorzubringen. Die sich auf eine 24 Hektar große Fläche erstreckenden Reben werden nicht gepfropft – ein Merkmal, das nur wenige europäische Weingüter für sich beanspruchen können. Die Trauben werden von Hand gelesen, und zwar erst bei perfekter Reife.
Die Gärung beginnt durch die Pied-de-Cuve-Methode, einer ausgeklügelten Technik, die es den Erzeugern ermöglicht, mit natürlichen Hefen zu arbeiten und deren Entwicklung besser zu kontrollieren. Der Wein wird nicht geschönt und nur sehr leicht filtriert. Ausgebaut wird er wie gewöhnlich in der Domaine in inerten Behältern, um die typischen Aromen der Nerello Mascalese-Trauben zu bewahren und eine Vermischung mit holzigen Noten zu vermeiden.
Dies ist ein brillanter Wein mit intensiver, rubinroter Farbe. Seine Nase ist explosiv, mit Noten von roten Früchten wie Kirschen, Walderdbeeren und Himbeeren. Der Gaumen ist von edlen und gut eingebundenen Tanninen geprägt. Die geschmeidigen Aromen der Nase sind auch am Gaumen zu vernehmen. Dieser Wein ist ein echter Erfolg und kann noch in 10 oder sogar 15 Jahren genossen werden. Er passt perfekt zu italienischen Gerichten, insbesondere zu solchen mit rotem Fleisch.