Taiwan, Yilan. Aktive Destillerie Eigentümer: King Car Group. Die erste unabhängig Destillerie in Taiwan wurde vom Gründer der Gruppe King Car, Tien-Tsai Lee (TT Lee) und dem als Berater fungierenden Arzt Jim Swan gegründet. In den letzten fünfzehn Jahren haben diese beiden herausragenden Persönlichkeiten zahlreiche Brennereien in der ganzen Welt eröffnet, darunter Penderyn (Wales), Cotswolds (England), Victoria Caledonian (Kanada) und mehrere andere Projekte in Schottland, darunter Clydeside (Glasgow) und Lindores Abbey (Cupar). 2006 destillierte Kavalan seinen Single Malt zum ersten Mal. Seither konnte sich die Brennerei bei zahlreichen Gelegenheiten durch ihre Abfüllungen hervortun. Kavalan beherrscht die Reifung perfekt. Die Whiskys reifen in den subtropischen Breitengraden in Ex-Bourbon- und Oloroso- oder Fino-Sherry-Fässern. Wie auch andere neue Brennereien hat Kavalan als Reaktion auf die weltweite Begeisterung die Produktionsmenge von Single Casks und Cask Strengths erhöht.

Dieser Whisky wurde in der Destillerie Kavalan destilliert. Sie wurde 2005 von der Gruppe King Car in dem Bezirk Yilan in Taiwan gegründet. Er wurde aus einem einzelnen Bourbonfass abgezogen und 2016 in Flaschen abgefüllt. Das Sortiment Solist bietet ausschließlich Single Casks an, die von dem Kellermeister unter den besten Fässern der Brennerei ausgewählt werden. Dabei begünstigt die Reifung in tropischem Klima einen intensiven Austausch zwischen Holzfass und Whisky sowie einen hohen Engelsanteil. So entstehen Whiskys die stark durch die Fässer geprägt sind in denen sie ausgebaut wurden. Man bemerkt auch eine beachtliche Aromenkonzentration, ähnlich wie bei einem Rum, der unter vergleichbaren Bedingungen gereift ist.