Das gleichnamige Weingut wurde in den 1960er Jahren von Herrn Rolet gegründet und ist mit 62 Hektar das zweitgrößte Weingut im Jura. Es wurde von den Kindern Élyane, Pierre, Bernard und Guy übernommen, die es anschließend verkauften. 2018 übernahm es die im Burgund sehr bekannte Familie Devillard (die auch Château de Chamirey, Domaine de la Ferté, Domaine des Perdrix und Domaine de la Garenne besitzt). Es besteht kein Zweifel daran, dass dieses Weingut, das bereits hervorragende Weine produziert, uns in den kommenden Jahren noch mehr beeindrucken wird.

The Rolet domain cultivates the second largest vineyard in the Jura with 66 hectares spread across the main appellations and is an essential estate for all Jura wine lovers. This oxidative Savagnin was grown on a south-facing plot in the hamlet of “Virhou”, along the slopes of the village of Voiteur. The organic vines are rooted in grey marl and fossil-rich limestone soil.
The winery uses traditional vinification techniques where the grapes are harvested and sorted by hand and then directly pressed. The wines are aged slowly – for nearly five years – sous voile, meaning the wine is matured under a layer of yeast that forms naturally while in the barrels. This long maturation gives the Savagnin its distinctive nose of walnuts, forest floor and a hint of citrus, with a robust palate marked by a pleasant acidity illustrated by notes of green apple and fresh walnut with a seductively long finish. This wine should be enjoyed within fifteen years and accompanied by a cheese platter or a walnut tarte.