Savagnin
Die Savagnin-Rebe wird vor allem im Jura angebaut, wo sie zu der Produktion des Vin Jaune und des Strohweins verwendet wird. Des weiteren trifft man sie in den elsässischen (der Gewürztraminer soll übrigens eine Rosé-Variante sein), aber auch in den deutschen und österreichischen Weinbergen an. Sie ist ebenso in der Assemblage des Crémant aus dem Jura präsent. Sehr aromatisch und sogar im besten Sinne überschwänglich, bietet die Savagnin-Rebe eine beeindruckende Komplexität und charakteristische Noten von Walnüssen, Blumen, Honig und Äpfeln. Ihre interessante Mineralität schenkt wunderbare Variationen von Feuersteinnoten. Der häufig zart buttrige Abgang folgt auf eine kraftvolle Geschmacksexplosion und kann sich mehrere Minuten lang hinziehen. Diese Weine altern hervorragend und im Falle des Vin Jaune ist sein Reifepotenzial fast unendlich!
