Fiche recette Lapin au vin blanc et aux champignons

Préparation

Commencez par épluchez les oignons. Coupez la partie terreuse des champignons, lavez-les puis séchez-les. Emincez les champignons en fines lamelles.

Découpez le lapin, saupoudrez-le de farine.

Dans une cocotte, faites chauffer de l'huile puis faire rissoler les morceaux de lapin de manière à les faire colorer. Ajoutez ensuite le vin blanc dans la cocotte, les oignons, le bouquet garni et les lardons. Couvrez la cocotte et laisser cuire à feu doux une vingtaine de minutes. Ajoutez les champignons et laissez cuire à nouveau une dizaine de minutes.

Vous pouvez servir ce plat avec des pommes vapeur ou cuites directement dans la cocotte.