Accords mets et vins
Entrées, Charcuterie, terrines et foie gras

• Champagne – Blanc Effervescent
• Alsace – Blanc
• Jurançon – Blanc liquoreux

• Châteauneuf-du-Pape – Blanc
• Bonnezeaux – Blanc Liquoreux
• Alsace – Blanc Liquoreux

• Alsace – Blanc Liquoreux
• Sauternes – Blanc Liquoreux
• Châteauneuf-du-Pape – Blanc

• Alsace – Blanc Liquoreux
• Champagne – Blanc Effervescent
• Côtes du Jura – Blanc

• Sauternes – Blanc Liquoreux
• Jurançon – Blanc Liquoreux
• Coteaux du Layon – Blanc Liquoreux

Escalope de fois gras aux pommes

• Jurançon – Blanc Liquoreux
• Sauternes – Blanc Liquoreux
• Pinot Gris (Tokay) – Blanc
• Vouvray – Blanc Liquoreux

Foie gras de canard mi-cuit

• Champagne – Blanc Effervescent
• Jurançon – Blanc Liquoreux
• Monbazillac – Blanc Liquoreux

Foie gras en terrine

• Margaux – Rouge
• Gewurztraminer – Blanc Liquoreux
• Sauternes – Blanc Liquoreux

Foie gras frais

• Chassagne-Montrachet – Blanc
• Coteaux du Layon – Blanc Liquoreux
• Sauternes – Blanc Liquoreux

Foie gras poêlé

• Sauternes – Blanc Liquoreux
• Champagne – Blanc Effervescent
• Beaune – Blanc

Jambons divers

• Brouilly – Rouge
• Mâcon – Rouge
• Beaune – Rouge

Porc froid

• Sancerre – Blanc
• Savennières – Blanc
• Vouvray – Blanc Liquoreux

Andouille

• Sancerre – Blanc
• Savennières – Blanc
• Vouvray – Blanc Liquoreux

Andouillette de Troye

• Marsannay – Blanc
• Fleurie – Rouge
• Saumur – Rouge

Escalope de foie gras de canard aux raisins

• Sauternes – Blanc Liquoreux
• Condrieu – Blanc
• Montlouis – Blanc Liquoreux
• Pinot Gris (Tokay) – Blanc

• Sauternes – Blanc Liquoreux
• Bonnezeaux – Blanc Liquoreux
• Riesling – Blanc Liquoreux

• Sauterne – Blanc
• Vouvray – Blanc
• Barsac – Blanc Liquoreux