L'AOC Chapelle-Chambertin
Chapelle-Chambertin est l'un des plus petits grands crus de Gevrey-Chambertin, avec à peine plus de 5 hectares. Il doit son nom à une chapelle bâtie par les moines cisterciens au XIIe siècle sur ces parcelles. Reconnu en AOC en 1936, ce grand cru occupe une position de mi-coteau exposée est et sud-est, sur des sols d'éboulis calcaires recouverts d'une fine couche argileuse, légèrement différents de ceux du Chambertin voisin. Cette nuance de terroir lui confère un caractère propre : plus finement charpenté et élégant que le Chambertin, sans pour autant manquer de profondeur ni de complexité.
Un chapelle-chambertin séduit par sa finesse aromatique : fruits rouges et noirs (cerise, griotte, mûre), violette, épices douces et une trame tannique plus soyeuse que la majorité des grands crus de Côte de Nuits. S'il demande quelques années de garde pour s'exprimer pleinement, il reste souvent plus abordable en jeunesse que son illustre voisin. Les amateurs se disputent les cuvées de Cécile Tremblay — dont le 2019 a par exemple décroché une note parfaite chez Parker — ou encore de Trapet ou Bouchard Père & Fils.
