L'AOC Latricières-Chambertin
Immédiatement au sud de Chambertin, séparé de lui par un simple chemin, Latricières-Chambertin s'étend sur environ 7 hectares de marnes brunes et d'éboulis calcaires. Son nom viendrait d'un terme évoquant une terre caillouteuse et ingrate — et pourtant ce terroir, reconnu en grand cru en 1937, livre des vins d'une profondeur certaine. Légèrement plus bas sur le coteau que Chambertin, avec des sols un peu plus profonds, il produit des vins moins concentrés que son voisin, mais d'une typicité robuste : tannins fermes, développement aromatique lent, avec une rusticité de jeunesse qui se fond magnifiquement avec les années.
Un latricieres-chambertin livre des arômes de fruits noirs (cerise noire, cassis, mûre), de sous-bois, de gibier et d'épices — avec une dominante sauvage et poivrée en milieu de bouche. C'est un grand cru de garde, qui livre rarement ses secrets avant une bonne décennie. Parmi les vignerons présents sur iDealwine, on peut retrouver Albert Bichot, David Duband et Rossignol-Trapet.
