Frappato
Cépage autochtone du sud-est de la Sicile (Italie), le frappato trouve ses racines dans la région de Vittoria et Ragusa, bien qu'une frange d'ampélographes lui prête des origines espagnoles. Longtemps resté dans l'ombre des grandes variétés internationales, il incarne aujourd'hui le renouveau viticole sicilien, porté par des vignerons convaincus de la richesse de leur patrimoine local. Certains enthousiastes n'hésitent pas à le rapprocher du pinot noir tant son profil, tout en finesse et en complexité, peut surprendre.
À la vigne, ses baies à la peau fine lui confèrent une palette aromatique délicate, sensible toutefois aux maladies fongiques. Il s'épanouit sur des sols calcaires bien drainés, sous le soleil généreux de la Méditerranée.
Dans le verre, le frappato séduit par sa robe rubis lumineuse et son degré alcoolique mesuré, dépassant rarement les 13 %. Son nez exubérant mêle cerise, fraise des bois, framboise, violette et rose, rehaussées de touches iodées, d'herbes aromatiques et d'épices. En bouche, l'acidité vive et les tanins soyeux dessinent une structure légère mais persistante, presque envoûtante. Il se déguste aussi bien en monocépage qu'en assemblage avec le nero d'avola, mariage qui donne naissance au seul vin DOCG de Sicile, le Cerasuolo di Vittoria — dont l'appellation tire son nom du mot dialectal pour cerise. COS et Arianna Occhipinti en sont les ambassadeurs les plus reconnus.
