Müller-thurgau
Né en 1882 à l'institut de recherche de Geisenheim sous la houlette du chercheur suisse Hermann Müller, originaire du canton de Thurgovie qui lui donna son nom, le Müller-Thurgau est longtemps présenté comme un croisement Riesling × Sylvaner. Des analyses ADN menées en 2000 ont cependant révélé que ses véritables parents sont le Riesling et la Madeleine Royale. Ce cépage blanc à cycle végétatif court excelle dans les régions septentrionales : il domine les vignobles d'Allemagne, de Suisse, d'Autriche et du Luxembourg, et se retrouve en France dans les appellations Moselle et Côtes-de-Toul . Cépage phare d'Allemagne dans les années 1970-1990, il fut détrôné depuis par le Riesling. Il répond aussi au nom de Rivaner , notamment au Luxembourg. Son profil aromatique séduit par sa fraîcheur et sa légèreté : fleurs blanches, tilleul, pomme verte et une subtile note muscatée s'expriment avec élégance. En bouche, l'acidité est modérée, la texture souple, le corps léger — un vin de plaisir immédiat, idéal à l'apéritif ou sur des poissons fins.