Pinotage
Créé en 1925 par le professeur Abraham Izak Perold à l’université de Stellenbosch, le pinotage est un croisement entre le pinot noir et le cinsault (appelé hermitage en Afrique du Sud, d’où son nom). Né d’une volonté d’allier la finesse du premier à la robustesse du second, il est devenu le cépage emblématique du vignoble sud-africain. Vigoureux et productif, le pinotage s’adapte aux conditions chaudes et sèches du Cap. Il bourgeonne tôt et mûrit précocement, mais reste sensible à la pourriture grise et au stress hydrique. Ses baies à peau épaisse donnent des vins colorés, riches en tanins et dotés d’une bonne aptitude au vieillissement.
Bien travaillé, le pinotage produit des vins denses et soyeux, aux arômes de mûre, de prune, de café torréfié et d’épices, parfois soulignés d’une touche fumée. Il entre aussi dans des rosés ou des assemblages avec le cabernet sauvignon ou le merlot. Principalement cultivé en Afrique du Sud, il a conquis de nouveaux terroirs en Nouvelle-Zélande, et en Californie, où il exprime un visage plus fruité et accessible. Retrouvez-le par exemple dans les vins de Beaumont Family Wines et Kanonkop !