Vins en vente : Bessin-Tremblay
Bessin-Tremblay
Créé en 1880, le domaine familial bourguignon est aujourd'hui dirigé par Romain Bessin, qui prit la suite de son père Jean-Claude. Le domaine comporte douze hectares de vignes répartis sur des appellations de renom : Chablis, Chablis 1er cru et Chablis grand cru. Convaincu des bienfaits sur ses terres ainsi que sur le vin et soucieux des enjeux environnementaux, Romain convertit progressivement le vignoble à la biodynamie. Tous les engrais et désherbants chimiques sont bannis pour faire place à un travail des sols plus soigné, plus précis et plus naturel. La personnalité de chaque parcelle est ainsi préservée et retranscrite avec brio à travers chaque cuvée. Au chai, le vigneron applique cette même approche peu interventionniste tout en conservant le savoir-faire unique reçu de son père. Les fermentations accomplies grâce aux levures indigènes associées aux longs élevages sur lies permettent d’’élaborer des cuvées reflétant parfaitement la personnalité des cépages et du terroir.
CE QUE DISENT LES GUIDES...
BETTANE & DESSEAUVE
Grâce aux vignes héritées de la famille Tremblay, ce domaine cultive un parcellaire bien situé sur la Fourchaume, au cœur du premier cru, ce qui lui permet d’en produire deux cuvées, une classique et la Pièce au Comte, qui par son exposition parfaite et l’âge de ses vignes est régulièrement l’une des plus belles expressions du cru. Toutes les cuvées sont recommandables, dès la splendide entrée de gamme issue de vieilles vignes. Le plus dur est d’arriver à s’en procurer quelques flacons.
LA REVUE DU VIN DE FRANCE
Romain a pris la suite de son père, Jean-Claude, et a progressivement converti le vignoble à la biodynamie. Une approche peu interventionniste, des fermentations en levures indigènes et de longs élevages sur lies ont peu à peu permis aux vins de gagner en densité et en chair, tout en restant d’une minéralité remarquable. La gamme est courte mais sans faille dès la cuvée de chablis Vieilles Vignes. En premier cru, Fourchaume La Pièce au Comte, qui n'est pas produit chaque année, est l’une des meilleures sélections de ce terroir, et se bonifie avec finesse pendant dix ans. Quant au Valmur, il est exceptionnel. La régularité et la qualité exemplaires des vins du domaine n’ont rien à envier à celles des meilleurs.