Vins en vente : Dominique Cornin

Dominique Cornin

Voilà une histoire de famille passionnante au cœur du mâconnais avec les Cornin. Une propriété qui opte pour un travail biodynamique précis à découvrir dès que possible.

Le domaine Dominique Cornin allie traditions et nouvelles méthodes de travail. Depuis quelques années, Dominique est rejoint par son fils, Romain. Le jeune vigneron souhaite continuer dans les traces de son père avec la même philosophie du respect de la terre. La propriété se situe à Chaintré, proche de la ville de Mâcon, au sud de la Bourgogne.
Ses 10 hectares sont travaillés d’après les principes de la biodynamie et avec une certification en Agriculture Biologique. Depuis 1998, la majorité des sols du vignoble sont labourés et les intrants chimiques sont bannis. A ce jour, les travaux sont réalisés à cheval avec Cocinelle. Les vendanges sont faites à la main. En cave, la philosophie est similaire en effectuant des vinifications peu interventionnistes. Les fermentations prennent forment à l’aide de levures indigènes. Les liquides sont élevés de 12 à 24 mois en barriques de chêne sur lies fines. Il en résulte des vins délicats et élégants à découvrir rapidement.

Plus d'informations : Lire l'article du blog sur le domaine Dominique Cornin