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Pouilly-Fuissé Dominique Cornin 2023
13%
0.75L
intensité
Un pouilly-fuissé profond, lumineux et minéral, né d’un terroir d’exception et d’une vinification naturelle, offrant des arômes généreux de fruits blancs, d'agrumes et de fleurs.
Plus d'infosL’appellation Pouilly-Fuissé, située au sud de la Bourgogne dans le Mâconnais, est l'une des plus prestigieuses du vignoble bourguignon pour ses vins blancs issus du chardonnay. Créée en 1936, elle couvre les communes de Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson et Chaintré. Elle bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale et de terroirs très variés, sculptés par l’érosion des roches jurassiques, dont la célèbre Roche de Solutré, emblème du paysage local. Les raisins sont récoltés à la main, à parfaite maturité. La fermentation est déclenchée grâce aux levures indigènes. Enfin, l’élevage se déroule sur lies fines pendant dix mois, sans bâtonnage, afin de préserver la pureté aromatique et la minéralité du vin.
La cuvée se distingue à travers une robe dorée. Le nez séduit par sa finesse, mêlant des arômes d’agrumes, de fruits blancs et de fleurs d’acacia, avec une discrète note toastée. La bouche est ample et élégante, dotée d’un bel équilibre entre rondeur, tension minérale et fraîcheur. Des notes de pêche de vigne, de citron confit et une finale légèrement saline apportent de la profondeur.
Présentation du lot
Pouilly-Fuissé Dominique Cornin 2023
La cuvée
L’appellation Pouilly-Fuissé, située au sud de la Bourgogne dans le Mâconnais, est l'une des plus prestigieuses du vignoble bourguignon pour ses vins blancs issus du chardonnay. Créée en 1936, elle couvre les communes de Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson et Chaintré. Elle bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale et de terroirs très variés, sculptés par l’érosion des roches jurassiques, dont la célèbre Roche de Solutré, emblème du paysage local. Les raisins sont récoltés à la main, à parfaite maturité. La fermentation est déclenchée grâce aux levures indigènes. Enfin, l’élevage se déroule sur lies fines pendant dix mois, sans bâtonnage, afin de préserver la pureté aromatique et la minéralité du vin.
La cuvée se distingue à travers une robe dorée. Le nez séduit par sa finesse, mêlant des arômes d’agrumes, de fruits blancs et de fleurs d’acacia, avec une discrète note toastée. La bouche est ample et élégante, dotée d’un bel équilibre entre rondeur, tension minérale et fraîcheur. Des notes de pêche de vigne, de citron confit et une finale légèrement saline apportent de la profondeur.
Le domaine Dominique Cornin
Le domaine Dominique Cornin allie traditions et nouvelles méthodes de travail. Depuis quelques années, Dominique est rejoint par son fils, Romain. Le jeune vigneron souhaite continuer dans les traces de son père avec la même philosophie du respect de la terre. La propriété se situe à Chaintré, proche de la ville de Mâcon, au sud de la Bourgogne.
Ses 10 hectares sont travaillés d’après les principes de la biodynamie et avec une certification en Agriculture Biologique. Depuis 1998, la majorité des sols du vignoble sont labourés et les intrants chimiques sont bannis. A ce jour, les travaux sont réalisés à cheval avec Cocinelle. Les vendanges sont faites à la main. En cave, la philosophie est similaire en effectuant des vinifications peu interventionnistes. Les fermentations prennent forment à l’aide de levures indigènes. Les liquides sont élevés de 12 à 24 mois en barriques de chêne sur lies fines. Il en résulte des vins délicats et élégants à découvrir rapidement.
Plus d'informations : Lire l'article du blog sur le domaine Dominique Cornin
