Alsace | Millésime 2008
Le millésime 2008 est un très beau millésime classique en Alsace, assez proche de 2007 par sa composante acide et minérale, mais dont l'acidité et la minéralité sont comme enveloppées" dans un fruit plaisant dès l'entrée en bouche. Ce fruit très présent est dû à la maturation très lente des raisins dans une atmosphère fraiche qui est favorable au développement aromatique des baies. La fraîcheur a en outre permis de ralentir le développement de la pourriture, de rentrer donc des raisins très sains et de conserver de l'acidité, gage d'un bon vieillissement. On retourne donc vers les fondamentaux de la typicité des vins d'Alsace qui a besoin d'une maturation lente et fraîche. En résumé, un beau millésime, frais et fruité, avec beaucoup de finesse et une grande garde prévisible."
