Bourgogne | Millésime 1987
Pour les vins rouges, 1987 peut être considéré comme un millésime d'une qualité satisfaisante et assez homogène. D'une belle couleur, ces vins ont révélé leur arôme avec une grande distinction. D'un gras et d'une ampleur mesurés, ils présentaient également la marque d'un tanin assez doux. Pour la plupart, ils ont acquis une structure qui suggère une certaine élégance et les destine à une consommation proche. Les autres, d'une concentration plus importante, gagneront en harmonie et en complexité dans les années à venir. Pour les vins blancs, de belles réussites ont été recensées dans le Chablisien qui a bénéficié de conditions climatiques très favorables en fin de maturation. Partout ailleurs, la qualité a été moyenne et les vins ont porté l'empreinte d'une vendange assez abondante et manquant de maturité.
