Bourgogne | Millésime 2007
Alors que le climat d'août, frais et pluvieux, menaçait l'ensemble de la récolte, le beau temps de septembre a contribué à sauver le millésime. La Bourgogne s'en sort de justesse ! Malheureusement, dans de nombreux domaines, les vendanges furent trop précoces. La qualité est donc hétérogène. Certains producteurs ont tout de même produit un très bon millésime, au prix d'une sélection sévère. En rouge, les meilleures réussites proviennent de la Côte de Nuits (Gevrey Chambertin, Nuits Saint-Georges, Vosne-Romanée). Les vins se distinguent par leur caractère fruité, mais leur capacité de garde est limitée. On remarque chez les blancs une belle acidité contrairement au millésime 2006 mais ils restent généralement plutôt minces. A noter, la qualité des Chablis, certains grands crus pourront se targuer d'un potentiel de garde allant jusqu'à 20 ans.
