Vins en vente : Caviste Château les Carmes Haut-Brion
ALLOCATION DE LA SEMAINE
Château les Carmes Haut-Brion
★ Domaine partenaireC’est l'une des grandes signatures de Pessac-Léognan qui a son style bien à lui : partie de vendange entière, subtilité du cabernet franc, le tout avec des techniques de vinification réalisées dans le magnifique chai signé Starck… Tout est fait avec minutie pour rendre les vins uniques. Les trois étoiles de La Rvf et de Bettane & Desseauve en sont la preuve !
C’est l'une des grandes signatures de Pessac-Léognan qui a son style bien à lui : partie de vendange entière, subtilité...
Château les Carmes Haut-Brion
★ Domaine partenaireA l'image de l'inauguration de son nouveau chai signé Philippe Starck et Luc Arsène-Henry en 2016, les Carmes Haut-Brion affiche clairement son ambition depuis son rachat en 2010 par Patrice Pichet et sa femme Diane. Il s'agit sans aucun doute d'une des propriétés bordelaises les plus dynamiques de ces dernières années. Ce cru non-classé est totalement atypique, notamment par la part qu'il accorde au cabernet franc dans son assemblage (en moyenne 40%). Le vin est désormais sublime, mûr et gourmand. Un cru à suivre de très près par les amateurs.
Côté vignes, il faut savoir que le merlot, le cabernet-franc et le cabernet-sauvignon sont âgés d'une quarantaine d'années environ et sont cultivés selon des méthodes traditionnelles visant notamment à réduire les rendements. Les plants bénéficient de l'influences des sols de graves épaisses, de sables et d'argile reposant sur un sous-sol de calcaire.
Lire l'article du Journal sur le Château Les Carmes Haut-Brion
Le Château Les Carmes Haut-Brion est situé comme ses voisins - les châteaux Haut-Brion et la Mission Haut-Brion - sur le fameux plateau de Graves, à la sortie sud-ouest de Bordeaux, sur l'appellation Pessac-Léognan. En 1584, Jean de Pontac fait don de terres et de vignes à l'ordre des Carmes, qui restent propriétaires du domaine pendant près de deux siècles. Confisqué pendant la Révolution, le domaine est acheté par Léon Colin en 1840. Ses descendants, la famille Chantecaille, développent la propriété avant de la vendre à Patrice Pichet en 2010.
A l'image de l'inauguration de son nouveau chai signé Philippe Starck et Luc Arsène-Henry en 2016, les Carmes Haut-Brion affiche clairement son ambition depuis son rachat en 2010 par Patrice Pichet et sa femme Diane. Il s'agit sans aucun doute d'une des propriétés bordelaises les plus dynamiques de ces dernières années. Ce cru non-classé est totalement atypique, notamment par la part qu'il accorde au cabernet franc dans son assemblage (en moyenne 40%). Le vin est désormais sublime, mûr et gourmand. Un cru à suivre de très près par les amateurs.
Côté vignes, il faut savoir que le merlot, le cabernet-franc et le cabernet-sauvignon sont âgés d'une quarantaine d'années environ et sont cultivés selon des méthodes traditionnelles visant notamment à réduire les rendements. Les plants bénéficient de l'influences des sols de graves épaisses, de sables et d'argile reposant sur un sous-sol de calcaire.
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Vidéo du domaine Château les Carmes Haut-Brion
CE QUE DISENT LES GUIDES...
BETTANE & DESSEAUVE
"Les Carmes Haut-Brion produit un vin très harmonieux et subtil, où le cabernet franc en particulier apporte son incomparable finesse. [...] Patrice Pichet a confié la direction du domaine au talentueux et perfectionniste Guillaume Pouthier, qui porte la propriété au niveau des meilleures."
LA REVUE DU VIN DE FRANCE
"En cultivant un style à part, défini par des vinifications audacieuses, faisant une place loin d'être anecdotique à la vendange entière, Les Carmes Haut-Brion s’impose depuis quelques millésimes comme l’un des crus les plus originaux de l’appellation, et même de tout Bordeaux."