Vins en vente : E-caviste Clos des Lunes

Situé dans le Sauternais, le Clos des Lunes a été racheté en 2011 par Olivier Bernard - déjà propriétaire du domaine de Chevalier, du domaine de la Solitude et de Lespault Martillac (Pessac-Léognan). Il y produit des vins blancs secs, ce qui fait son originalité pour un domaine implanté en terres de Sauternes. Trois cuvées sont élaborées : Lune Blanche, Lune d'Argent et Lune d'Or. C'est un pari audacieux qui marque une nouvelle page des vins de Bordeaux ! Comme le dit si bien Olivier Bernard : « J'ai la volonté d'écrire une autre histoire, celle d'un grand, d'un très grand vin blanc sec ».
Les vignes de la propriété s'étendent sur 60 hectares, des terroirs aux mille facettes et d'une richesse sans pareille. Les vendanges sont manuelles, réalisées le matin de façon à conserver la fraîcheur et la qualité des baies. La reconversion à la culture biologique est en cours. Les deux cépages blancs typiques sont le sémillon (70%) et le sauvignon blanc (30%). A la vigne, comme au chai, les méthodes utilisées sont traditionnelles, imprégnées d'une approche naturelle. L'idée est d'associer le savoir-faire de Chevalier au terroir exceptionnel du Clos des Lunes.

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