Présentation du lot

Petraea IV Brut Nature Francis Boulard

La cuvée

Ce Petraea IV Brut Nature de Francis Boulard, élaboré à partir de pinot noir, se distingue par sa couleur or pâle et son éclat brillant. À l'œil, il offre une mousse fine et persistante, signe d’une qualité remarquable.
Au nez, ce Champagne révèle une palette aromatique complexe, mêlant des arômes de fruits rouges frais comme la fraise et la cerise à des nuances de brioche et de noisette. L’évolution des arômes dévoile des touches de pâtisserie, de pain grillé et un subtil miel, ajoutant de la profondeur. En bouche, l'attaque est vive et fraîche, avec une texture soyeuse et une effervescence élégante. Les saveurs de fruits rouges se conjuguent harmonieusement avec des notes de brioche et d’amande, tandis qu’une légère touche minérale enrichit le profil. L'acidité est bien équilibrée, offrant une sensation rafraîchissante sans excès. La finale est longue, laissant une impression agréable de fruits rouges et de pain grillé.
Ce Champagne, prêt à être dégusté maintenant, accompagne parfaitement des fruits de mer, des sushis ou une salade légère. Il représente une élégante expression du pinot noir, idéale pour les amateurs de champagnes raffinés.

Le domaine Francis Boulard & Fille

Francis Boulard et sa fille Delphine appartiennent à une famille de viticulteurs-vignerons depuis au moins six générations... Dans les années 1970, le jeune Francis rejoint la société Boulard Frères ; la vinification lui est rapidement confiée, en 1975. La maison Raymond Boulard & Fils est créée en 1980. Après le décès de leur père, les trois enfants de Raymond Boulard poursuivent ensemble la marche du domaine familial. Francis Boulard, tout en assurant la vinification, s'intéresse de plus en plus à la culture de la vigne. Désireux de s'orienter vers une culture plus naturelle, il donne une impulsion bio au domaine qui se traduit dans les années 2000 par la conversion d'une partie des vignes en Agriculture Biologique. En 2009, les trois enfants de Raymond Boulard décident de poursuivre séparément leur chemin professionnel. La maison de Champagne Raymond Boulard n'existe donc plus. Francis Boulard, sa femme Jeanne et sa fille Delphine fondent la maison Champagne Francis Boulard & Fille.
Aujourd’hui, le domaine est certifié bio (depuis 2004) et biodynamique (2017). En 2019, Francis et Jeanne sont partis à la retraite. C’est donc Delphine, son mari et leur fils qui gèrent le domaine dans la plus pure tradition familiale.