Présentation du lot

Blanc de Noirs Extra-Brut Marie Courtin 2020

La cuvée

Ce Blanc de Noirs de la Maison Marie Courtin, un champagne élaboré exclusivement à partir de pinot noir, révèle une élégance remarquable. Sa couleur jaune pâle à doré est parée de bulles fines et persistantes.
Au nez, ce champagne dévoile des arômes complexes de fruits jaunes, tels que la pêche et l'abricot, enrichis de notes de brioche, de pâtisserie, ainsi que de touches florales et minérales. En bouche, l'attaque est vive et fraîche, avec des saveurs de fruits blancs, de pâtisserie et de noisette, témoignant de la richesse et de la profondeur du pinot noir. La texture est crémeuse, et la mousse se montre légère et élégante, offrant un bel équilibre entre fraîcheur et richesse. La finale est longue et persistante, avec des notes subtiles de fruits secs et de brioche.
Ce champagne se marie parfaitement avec des entrées raffinées comme des huîtres ou un tartare de saumon, des plats principaux tels que le poisson grillé ou la volaille rôtie, et des fromages à pâte molle comme le Brie. Servi à une température de 8-10°C, il promet une expérience de dégustation mémorable.

Le domaine Marie Courtin

C’est dans le village de Polisot dans l'Aube, niché entre des coteaux pentus et la vallée de la Seine, que Dominique Moreau élabore des champagnes de haute volée sous le nom du domaine Marie Courtin qui n’est autre que la grand-mère de la vigneronne. Celle-ci était agricultrice et travaillait ses terres au cheval alors que son mari était mobilisé pendant la première guerre mondiale. C’est justement à cette femme courageuse que Dominique Moreau a souhaité rendre hommage lorsqu’elle s’est installée sur le domaine.
Les 2,5 hectares de vignes (essentiellement plantés en pinot noir) sont travaillés selon les principes de la viticulture biologique et s’inspirent même de quelques pratiques biodynamiques. La vinification, elle, est classique, les champagnes sont élevés pendant environ 10 mois, selon les cuvées (dont la plupart est millésimée). Ces bulles sont appréciées pour leur profil aromatique exceptionnel, ce sont des vins sublimes à la fois minéraux et fruités.
Le travail d’orfèvre de Dominique Moreau est réputé dans le monde entier et est un véritable modèle pour les vignerons de la fameuse Côte des Bar.